menù Pranzo di Natale

Menù Petali di trota marinata su cavolo rosso in agrodolce e crostino di pane nero Flan di trentingrana con lenticchie e crumble al rosmarino Tartare di fassona con composta di mirtillo rosso e mele ******* Canederlo alla rapa rossa, crema di casolet e pancetta Lasagnetta al ragù di capriolo e funghi porcini ****** Sorbetto al melograno ******** Filetto di maialino in crosta al ginepro con soufflè di patate ******** Tortino al cioccolato fondente e cuore morbido, miele, salsa alle pere e gelato alla vaniglia