LA COLOMBERA
La nostra storia
Le origini della Colombera sono da ricercare intorno agli inizi del XV secolo, quando cioè la città di Riva del Garda aveva fatto costruire, sulla linea che va dall'estremo nord del Monte Brione alle foci dell'Albola, tutta una serie di torri con funzioni divensive.
Contemporaneamente questa torre era utilizzata anche quale abitazione delle guardie campestri, i cosidetti "salteri". L'aspetto attuale della costruzione è invece da attribuirsi alla trasformazione cinquecentesca, da torre feudale "colombaio" (dove si allevavano i piccioni che erano considerati fra le carni più prelibate). Lo testimonia la delicata architettura in mattoni di cotto nella parte sommitale che forma una mensolatura d'appoggio per i piccioni e conferisce alla torre una graziosa cornice di arricchimento.
LA STRUTTURA
L'elemento più significativo della Colombera è il pregevole portale di squisito gusto cinquecentesco.
Scolpito in pietra grigia (il Corno de Bò) che dona alla facciata della tozza torre un tocco di nobiltà. Non è infatti da escludere che, finite le ostilità militari, la torre sia stata utilizzata anche come residenza signorile come è successo alle altre Colombere rivane. Materiali e tecniche di costruzioni risentono degli influssi delle vicine terre venete - padane: l'uso del cotto nelle architetture, il grande camino artistico, le volte a botte. Molto belli e tipici delle costruzioni dominicali sono gli ampi portici adatti alla svinatura. Il cortile, chiuso da mura, le medesime delle "cesure", la secolare "perlera" (Celtis Australis), danno a questo tipico ambiente un gusto di nobile semplicità.
LA COLOMBERA
Il ristorante
Al piano terra di questo antico castello vi invitiamo a passare una piacevole serata al ristorante "La Colombera".
Un insieme di tre sale: dalla più intima per romantiche cene, alla più amplia pronta ad accogliere battesimi, matrimoni o cene aziendali. Senza dimenticare il cortile esterno con tavole ombreggiate da alberi di viti dai quali produciamo il nostro vino, ottimo da accompagnare ai piatti tipici della nostra cucina.
